地元の食材にこだわった数々の料理
CONCEPT
日照時間や肥沃な土壌、豊かな水源に恵まれた岡山は質の良い食材が豊富です。また瀬戸内では魚介類にも恵まれており、美味しい魚がいただけます。下津井港で採れた旬の魚介類、牛窓産の野菜、千屋牛、美星豚を使った料理で岡山の味をおもてなしいたします。お刺し身の盛り合わせや煮付け、鰆のたたき、野菜のてんぷら、丸鶏の煮込み、ローストビーフ、自家製ハンバーグなどを味わってください。
瀬戸内の新鮮の魚介類でこだわりの逸品
日本で一番大きな内海の瀬戸内海は、恵まれた気候や多くの山の栄養を含んだ河川が流入し、豊かな生態系を生んで四季折々の魚介類が生息しています。瀬戸内海にある下津井港の朝採れ鮮魚を直送し、季節によって移り変わる旬な魚介類に腕をふるって、旬な魚を手早くさばいた色鮮やかな刺し身の盛り合わせやたたき、煮付け、ばら寿司など、様々な料理をお楽しみいただけます。
仕事の疲れを美味しい食事で癒やせる場
日々の仕事に疲れたら素材にこだわった料理とドリンクで心と体を癒やしませんか。下津井港から朝採れの新鮮な魚介類を直送し、肥沃な土壌で育てた牛窓産の野菜、千屋牛、美星豚など、岡山の厳選した食材だけを仕入れて旬な食材を使った料理を提供しております。コース料理には海の幸、山の幸などの素材を盛り込んでおり、個室などでごゆっくりと食事をお楽しみいただけます。
